積丹スピリットは、2018年3月に北海道西部に位置する積丹半島で誕生したクラフト・ジン蒸留所です。
積丹半島は日本海に突き出しており、冬は雪に覆われ海からの激しい風に曝されます。厳しい自然環境の中で生き残ってきた植物のエッセンス、ボタニカルを用いたクラフト・ジンは、別名「火の酒」とも呼ばれています

ひときわ強い生命力あふれるボタニカルを「火」を使って抽出し、余計な雑味を落とすことにより、ピュアで深い味わいが生まれます。
また、積丹半島は約200年前に火山活動によって創られた半島であり、毎年7月に最大の祭りである「天狗の火渡り」が行われるなど、「火」はこの地の人々と強い関わりがあります。

ジンは使用するボタニカルの種類が大きな個性となるため、自生する植物はもちろん、専用のボタニカルガーデンでも約100種類の植物を栽培しています。
森や川、海と、積丹の自然や歴史をつなげて１本のボトルに解き放った積丹ジンは、視覚・嗅覚・聴覚・味覚・触感といった五感を刺激し、人々のライフスタイルに彩りを添えます。